Kochen kann jeder mit Sarah Wiener by Wiener Sarah

Autor:Wiener, Sarah [Wiener, Sarah]
Die sprache: deu
Format: epub
veröffentlicht: 2014-02-07T23:00:00+00:00

MUSCHELN MIT PARADEISERN

2 kg Miesmuscheln

3 Ochsenherzparadeiser

1 rote Chilischote

2 Zwiebeln, in Ringen

3 EL Olivenöl

1 TL gemahlene Kurkuma

unbehandeltes Salz, Pfeffer aus der Mühle

Für 4 Personen

Zubereitungszeit: 40 Min.

1. Die Muscheln 15 Min. kalt wässern, dann abgießen. Eventuell die Barthaare entfernen. Die Muscheln nochmals mit kaltem Wasser waschen, bereits geöffnete wegwerfen (>).

2. Paradeiser waschen, die Stielansätze entfernen und das Fruchtfleisch klein würfeln. Chili putzen, waschen und fein schneiden. Zwiebeln im heißen Öl glasig dünsten. Kurkuma, Paradeiser und Chili dazugeben und alles etwa 5 Min. kochen.

3. Die Muscheln dazugeben und etwa 10 Min. kochen, dabei häufig umrühren. Noch geschlossene Muscheln nach dem Kochen ebenfalls wegwerfen. Zum Servieren die Muscheln salzen, pfeffern und mit dem Sud anrichten. Dazu passt frisches Weißbrot.

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